Cabelos: como amenizar certos problemas.

O cabelo é um tecido morto, constituído principalmente de proteína fibrosa denominada queratina- o mesmo material encontrado nas unhas. A saúde capilar depende de um suprimento abundante de sangue rico em nutrientes para nutrir os folículos pilosos (pequenos buracos) do couro cabeludo, dos quais brotam novos cabelos.

 Em média os cabelos crescem 1,2 cm por mês e há uma queda de até 100 fios por dia! Felizmente, quando um cai, em geral outro nasce. A cor dos cabelos é determinada pela quantidade de melanina produzida pelas células do folículo.

Mas, bate aquele desespero quando percebemos certos problemas nos cabelos, como: caspa, queda de cabelo, calvície, cabelos frágeis, grisalhos, etc...

As causas vão desde estresse, estilo de vida (fumo, álcool, falta de exercício, sono insuficiente), alimentação inadequada, alterações hormonais, deficiências nutricionais, circunstâncias ambientais, hipoatividade da tireóide, problemas imunológicos, predisposição genética, até ao envelhecimento natural.

Uma das causas mais preocupantes é a queda de cabelo.

A calvície (queda progressiva do cabelo) atinge mais os homens, depois dos 30 anos. Talvez seja causada pela hipersensibilidade dos folículos ao hormônio masculino, a testosterona. Histórico de calvície na família parece influenciar na queda de cabelo.

Porém, várias medidas podem contribuir para cabelos mais saudáveis. E como temos um Deus maravilhoso que sabe de tudo o que necessitamos, veja como a alimentação pode ajudar!

- Ômega 3: o óleo de linhaça é rico em ômega 3. Sem ele, os cabelos frequentemente são secos e sem vida. Também pode reduzir a coceira e a caspa. Tome uma colher de sopa (14 gramas) por dia. Pode ser misturado à comida.

Peixes como sardinha e cavalinha fornecem ômega-3, vitaminas A e D e zinco. Também contêm ferro. Vendidos enlatados, esses peixes não são caros. As espinhas são comestíveis e ainda fornecem cálcio, flúor e fósforo.

- Ômega 6. Essencial para a produção de queratina e colágeno e manter o equilíbrio hormonal: óleos de girassol, gérmen de trigo e milho.

Os óleos de canola e soja contêm uma mistura de ambos, ômega 3 e ômega 6.

- Vitamina A: Mantém o couro cabeludo saudável: vegetais folhosos, abóbora, cenoura, pimentão e batata-doce. Também é encontrada nas vísceras de animais (fígado e rins), ovo, queijo, margarina, leite integral e peixes gordurosos.

- Vitaminas do complexo B. Podem fortalecer os cabelos, condicioná-los e evitar a excessiva queda capilar.

1) Vitamina B12. Peixes brancos como linguado, bacalhau são pobres em gordura e ricos em vitamina B12. Para serem mais saudáveis, devem ser servidos grelhados ou cozidos em vez de fritos. Qualquer proteína animal contém muita vitamina B12 (uma porção de peixe branco ou um ovo satisfazem completamente as necessidades diárias de um adulto).

2) Biotina (B7): Pode restaurar os cabelos perdidos, mas apenas se a queda for devida a uma deficiência dessa substância. Fontes: ovos, vísceras, frutas secas.

3) Outras vitaminas do complexo B são encontradas em grãos integrais, levedo de cerveja, laticínios, lentilhas e outras leguminosas, fígado, verduras, frutos do mar, carnes magras, ovos, nozes, castanhas, sementes e frutas secas.

- Vitamina D: Evita a perda de cabelo. Fontes: Óleos de fígado de peixe, como bacalhau, atum e cação; cavalinha, salmão, sardinha, atum, margarina enriquecida.

- Minerais:

- Zinco- Promove o crescimento saudável dos cabelos e pode reduzir a perda capilar. Contribui para o equilíbrio hormonal. Fontes: ovos, carne vermelha, aves, castanha do Pará, soja, leguminosas, sementes de abóbora, pão integral e outros cereais integrais.

- Selênio- Pode promover o crescimento saudável dos cabelos. Fontes: aves, vísceras, frutos do mar, vísceras, produtos à base de grãos integrais, cebolas, alhos, cogumelos.

- Ferro: oxigena o sangue e estimula a circulação no couro cabeludo. Fontes: frutas secas, gema, legumes, carne vermelha, vegetais folhosos e grãos integrais.

- Proteínas: fortalece o cabelo e promove o crescimento. Fontes: feijões, ovos, peixes, carne vermelha e aves.

Ajuste a temperatura do secador

•  Passos para o sucesso!

- Evite dietas da moda que possam privá-lo dos nutrientes essenciais;

- Lave os cabelos com xampu suave e sem fricção rigorosa, para não danificar os fios nem estimular as glândulas sebáceas a produzirem óleo em excesso.

- Proteja seus cabelos e couro cabeludo do sol usando chapéu;

- Use touca quando nadar em piscinas tratadas com cloro.

- Faça uma massagem semanal no couro cabeludo, já que estimula a circulação nessa área e irriga os folículos pilosos:

 Abaixe a cabeça e massageie com as pontas dos dedos, fazendo pequenos movimentos circulares por 3 a 5 minutos no alto da cabeça.

- Caso tenha de usar o secador ajuste na temperatura baixa.

- Consulte um médico em casos de quedas súbitas de cabelo, ainda mais quando acompanhada por sintomas como cessação do ciclo menstrual; se o couro cabeludo desenvolver placas secas, crostosas ou se houver coceira forte.

Receitas que curam

Abaixo, uma receita simples e rápida de preparar. Ideal no lanche ou como refeição leve, acompanhada de uma salada fresca e seguida de frutas. Bom apetite!

Pizzas rápidas no pão de hambúrguer*

Ingredientes

1 abobrinha grande, cortada em rodelas finas

1 pimentão amarelo, sem sementes e cortado em fatias finas

1 colher de sopa de azeite

2 pães de hambúrguer integrais grandes, abertos ao meio

120 ml de extrato de tomate

Orégano

Sal e pimenta-do-reino
200 g de mussarela, em fatias

Preparo

1- Preaqueça o forno em temperatura alta (200º C a 230º C). Forre com papel alumínio uma bandeja. Coloque a abobrinha e as fatias de pimentão na bandeja, regue com o azeite e misture-as. Espalhe os legumes e aqueça por 5 minutos ou até que comecem a amaciar.

2- Adicione os pães, arrumando-os sobre os legumes, com a casca para cima e toste-os levemente. Retire os pães. Vire os legumes e continue a grelhá-los, enquanto prepara os pães.

3- Espalhe o extrato de tomate no lado de dentro do pão (ou no lado não tostado). Acrescente orégano a cada um, arrume os legumes grelhados por cima e tempere a gosto com sal e a pimenta. Cubra com as fatias de mussarela.

4- Coloque as pizzas de volta na bandeja. Asse por 3 a 5 minutos ou até que a mussarela derreta e comece a dourar. Sirva imediatamente, ainda quentes.

Dicas e sugestões

- Coloque outras ervas frescas, como manjericão ou manjerona, sob os legumes.

- Para fazer pizzas de cogumelos, use 300 g de champignons no lugar da abobrinha e pimentão.

- O azeite poderá ser substituído por óleo de canola, milho ou girassol.

- Podem ser feitas com pão de fôrma integral.

Rende 4 pizzas

Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo de cozimento: cerca de 10 minutos

Cada pizza fornece:

325 kcal, 20g de proteína, 15g de gordura (dos quais 7g de gordura saturada), 30g de carboidratos (dos quais 7g de açúcares), 5g de fibras.

Vitaminas A, B1, B2, B6 e principalmente a B12 e vitamina C, ácido fólico, niacina, cálcio, cobre, potássio e zinco.

*Fonte: Vegetais vitais

Dor de Cabeça e Enxaqueca. Como Prevenir?

Quem já não se queixou da famosa dor de cabeça? Cerca de 70% dos adultos é afetado por ela e aproximadamente 10% da população mundial sofre de enxaquecas. Nós, mulheres, geralmente na faixa etária de 18 a 44 anos, constituímos dois terços das vítimas de enxaquecas, já que passamos por alterações hormonais (ciclo menstrual e uso de pílulas anticoncepcionais- estrogênio).

 A dor de cabeça passa a ser enxaqueca quando torna-se intensa e pulsante, que costuma começar em um dos lados da cabeça, mas pode afetar a cabeça inteira. Pode durar horas ou dias e pode ser precedida por sinais de alerta: distúrbios visuais (luzes piscando, linhas onduladas, chamados aura); sensações de formigamento, tontura e zumbido nos ouvidos; suores, calafrios, cansaço; inchaço no rosto; irritabilidade; náuseas, vômitos; aversão dolorosa à luz.

O que causa a dor de cabeça ou a enxaqueca?

As causas são desconhecidas, mas acredita-se que são desencadeadas por um espasmo das artérias que irrigam o cérebro, ou seja, certas circunstâncias (alimentares, hormonais, ambientais, emocionais e outras) fazem os vasos sanguíneos do cérebro se contraírem e depois relaxarem.

Atenção: Acate os avisos do corpo. Dores de cabeça graves ou frequentes podem requerer exames médicos. Sempre consulte seu médico.

Como a alimentação pode ajudar?

Evitar os alimentos que favorecem as enxaquecas e, além disso, comer aqueles que ajudam a preveni-las pode reduzir o número e a intensidade das dores de cabeça.

É importante ressaltar que as enxaquecas são extremamente individuais; o que desencadeia a dor de cabeça de uma pessoa pode não manifestar na outra. A melhor maneira de determinar se a comida está provocando enxaqueca é manter um diário alimentar. Quando a dor de cabeça atacar, tente se lembrar do que você comeu nas 12 horas anteriores.

Há alimentos relacionados às causas de dor de cabeça. Por isso, reduza o consumo de:

- Qualquer alimento que pareça ser o causador da enxaqueca.

- Alimentos que contêm compostos conhecidos como aminas: Vinho tinto, queijos envelhecidos (duros e bem amarelos), carnes industrializadas, laticínios, cerveja, nozes, massas à base de fermento fresco, ovos, tomate, frutas cítricas e bebidas cafeinadas.

- Café: embora em algumas pessoas a cafeína possa desencadear enxaqueca, quando esta ataca, pode aliviar a dor. Por isso aparece na composição de alguns analgésicos vendidos sem prescrição médica.

- Certos aditivos presentes em produtos industrializados como glutamato monossódico e adoçantes artificiais.

Prefira:

- Peixes ricos em ômega-3, como salmão, cavalinha, truta, sardinha e atum, já que diminuem o risco de espasmos de vasos sanguíneos associados a enxaquecas.

- Gengibre: funciona como anti-inflamatório, mas sua eficácia está no alívio das náuseas que acompanham as enxaquecas.

- Grãos integrais, leguminosas, hortaliças folhosas verde-escuras e outros alimentos ricos em magnésio (pães e cereais integrais; sementes; brócolis, espinafre e acelga). A deficiência de magnésio está associada às pessoas que têm enxaqueca.

- Comer em intervalos regulares (a cada três horas): O açúcar em nível baixo, devido à falta de alimento combinado ao cansaço e/ou estresse, pode desencadear a enxaqueca.

- Beber muita água: a desidratação é uma das causas da enxaqueca. Deve-se tomar muita água, em especial, nos exercícios físicos ou na ingestão de álcool.

- Fazer exercícios regularmente.

Nota: Alimentos como café, nozes, gengibre podem desempenhar um papel duplo na enxaqueca. Algumas literaturas indicam o consumo e outras já consideram como alimento que favorecem a dor de cabeça. Por isso, como já foi salientado, identifique e evite os elementos que promovem a enxaqueca no seu caso.

Curiosidade:

Quando falamos de dor de cabeça, lembramos de uma doença chamada aneurisma cerebral. Trata-se de protuberâncias arredondadas (uma espécie de bexiga) que se formam nos segmentos debilitados das artérias ou vasos sanguíneos. Os maiores riscos desse afrouxamento do tecido vascular são ruptura da artéria e hemorragia ou compressão de outras áreas do cérebro. É causado na maioria das vezes por predisposição familiar, pressão alta e aterosclerose.

Os sintomas mais comuns são: dor de cabeça súbita, náuseas, vômitos, perda da consciência. Sangramentos abundantes podem ser fatais. Apenas 2/3 dos pacientes sobrevivem e cerca da metade permanece com sequelas importantes.

Não há uma dieta alimentar recomendada para os casos de aneurisma, mas uma alimentação pobre em sal e gordura pode prevenir os casos acarretados por aterosclerose e pressão alta. Assim, o consumo de grande quantidade de frutas e alimentos frescos fornecerá a vitamina C necessária para formar vasos sanguíneos fortes.

Receitas que curam

Neste frio, experimente fazer uma sopa!

Sopa de Mandioca e Brócolis

Ingredientes

300 g de coxão mole em cubos

1/2 kg de mandioca em pedaços

2 xícaras de brócolis cozidos e picados

2 dentes de alho

1/2 cebola picada

2 colheres (sopa) de óleo de soja

2 cubos de caldo de legumes com baixo teor de sódio

Manjericão, salsinha e cebolinha.

2 litros de água
Azeite

Modo de preparo

- Em uma panela de pressão refogar o alho e a cebola com óleo de soja.

- Junte a carne, cubos de caldo e 4 xícaras de água

- Cozinhar até amolecer a carne. Colocar os pedaços de mandioca, o manjericão e o restante da água que deve estar quente.

-Deixar até amolecer bem a mandioca. Amassar a mandioca com garfo. Pode ser na panela mesmo (cuidando para não se queimar).

- Acrescentar o brócolis, salsinha e cebolinnha

- Desligar e servir em seguida

- Se preferir regar com azeite

Bom Apetite!

Vinagre de maçã

Durante séculos, o vinagre foi um subproduto da fabricação do vinho e da cerveja. De fato, a origem do termo é a palavra francesa vinaigre, que significa vinho ácido. A maçã e o vinho continuam sendo os ingredientes básicos. Apesar de provavelmente não ter os poderes medicinais comprovados, o vinagre funciona como aromatizante de baixo teor de sódio e calorias.

Todos os vinagres possuem entre 4 e 14% de ácido acético e são fabricados com a adição de fermentos (leveduras) para transformar os açúcares naturais  dos ingredientes básicos em álcool; depois as bactérias são introduzidas para converter o álcool em ácido acético.

Benefícios para a saúde

Recentemente a mídia veiculou que o produto muito utilizado pelas celebridades é o vinagre de maçã, com objetivo de preservar a beleza e a boa forma. Mas, não podemos acreditar em tudo o que vemos e ouvimos nos meios de divulgação, já que tais efeitos do vinagre de maçã não são comprovados por pesquisas científicas.

Porém, certos estudiosos recomendam o vinagre de maçã e mel para o tratamento da artrite, indigestão e outras doenças, o que ainda não está comprovado.

Outro efeito que está em estudo é a redução da glicose (açúcar) no sangue. Segundo estudiosos e pesquisas que estão sendo realizadas, o vinagre retarda a velocidade com que o alimento deixa o estômago, desacelerando a transformação dos carboidratos da refeição em glicose, o que significa melhor controle da glicemia. Portanto, tais pesquisas indicam que ingerir de 3 a 4 colheres de chá de vinagre com a refeição (adicionando na salada ou em outros pratos) pode reduzir significativamente a reação da glicose no sangue. Parece que o suco de limão também tem “poderes adstringentes”, o que promove o controle do açúcar no sangue. Vale a pena fazer o teste!

Pode ser que, devido à demora do esvaziamento gástrico e sensação de saciedade, muitas pessoas associam este fato ao emagrecimento. Porém, não há estudos que estabelecem esta relação e comprovem que o vinagre de maçã leve à perda de peso.

Outro benefício que os adeptos da medicina popular defendem é que o vinagre de maçã normaliza o equilíbrio do pH do couro cabeludo e ajuda a tonificá-lo, removendo os resíduos oleosos e de xampu. Também é utilizado no tratamento para queda de cabelo.

Portanto, o que sabemos é que o vinagre quase não contém calorias, tornando-se uma alternativa perfeita para os molhos de salada. Para reduzir sua acidez, o vinagre pode ser misturado ao suco de laranja e um pouco de azeite.

Atenção: as pessoas alérgicas a fermentos podem ter reações adversas ao consumir vinagre. Os sintomas são irritação ou coceira em volta da boca e possivelmente urticária. Também não é indicado para casos de gastrite ou úlcera, devido à acidez.

Como economizar na compra de alimentos?

Muitas pessoas se queixam de  que não consomem frutas, legumes e verduras porque estão muito caros, o que não deixa de ser uma realidade. Mas os mesmos têm sua época para serem consumidos. Sabermos disso nos auxilia a adquirir os alimentos a um custo reduzido. Os que são comercializados fora da época geralmente são mais caros.

Neste mês (maio) encontramos:

- Frutas: Abacate, banana maçã, banana nanica, caqui, carambola, graviola, kiwi nacional, laranja bahia, laranja lima da Pérsia, maçã nacional gala, mamão formosa, pêra estrangeira, tangerina cravo, tangerina poncam, uva estrangeira.

- Legumes: abóbora japonesa, abóbora seca, abobrinha brasileira, batata doce amarela, cará, chuchu, ervilha torta, inhame, jiló, mandioca, mandioquinha.

- Verduras: agrião, chicória, espinafre, louro, moiashi, mostarda, nabo, palmito, repolho, salsa*.

Anote tais produtos e avalie os preços! É tempo de economizar!

Que tal aproveitar os ingredientes e preparar esta deliciosa salada?

Salada de espinafre, agrião e laranja com molho cítrico

Tempo: 5 minutos

Porções: 4

115 g de folhas de espinafre

115 g de agrião

1 laranja grande, descascada, cortada em gomos pequenos

Para o molho

4 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Suco de 1/2 limão

Sal e pimenta-do-reino

1- Arrume o espinafre, o agrião e os pedaços de laranja em uma saladeira.

2- Misture os ingredientes do molho e regue a salada. Misture as folhas para envolvê-las no molho e sirva.

Nutrientes por porção

Calorias: 130

Carboidratos (açúcares): 4 g

Proteínas: 2 g

Gorduras totais: 11,5 g

(saturadas):        2 g

Fibras:                2 g

*Fonte: Ceagesp