A memória é como um depósito onde se armazenam informações
no encéfalo (cérebro). Inclui não só informações aprendidas, mas informações
como preferências, aversões e experiências que tivemos durante eventos
emocionalmente significativos. Esses processos dependem de vários fatores: o
significado e o período de tempo do evento gerador de alguma lembrança, a
profundidade do impacto emocional e sua associação com os sentidos, como a
visão.
O hipocampo, área do cérebro
envolvida no armazenamento da memória, participa na transferência de
pensamentos imediatos e de informações sensoriais para os locais de
armazenamento da memória de curto e longo prazo, isto é, região fundamental
para formar e reter memórias.
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| O hipocampo: uma das principais áreas envolvidas no armazenamento da memória
Todos experimentam alguma
perda de memória com o passar do tempo. É um efeito colateral normal de
estresse, de distrações, de múltiplas tarefas e também da idade e da falta de
estimulação mental. O declínio pode começar por volta dos 35 anos e ser notado
aos 45. Acontece gradativamente, afetando, principalmente a memória recente. Com
o passar dos anos as células cerebrais diminuem e nosso cérebro produz menos
substâncias químicas (neurotransmissores), capazes de transportar mensagens de
uma nervosa para a seguinte. Lapsos sérios de memória podem ser sinal da doença
de Alzheimer, mas um simples esquecimento
não é sinal de preocupação.
Alguns alimentos, em
especial, funcionam como protetores do cérebro. E como a idade chega para todos,
uma boa memória nos beneficia e auxilia outros que fazem parte de nosso convívio,
os quais, provavelmente, cuidarão de nós.
Veja:
1) Antioxidantes: auxiliam
na atenção mental, na ativação da memória e na saúde do sistema nervoso, além
de prevenir danos às células nervosas e aos neurônios, impedindo que os
radicais livres danifiquem suas estruturas.
- Frutas,
hortaliças, legumes, nozes e sementes: Os antioxidantes são
encontrados na maioria das frutas e dos vegetais e em nozes, sementes e
leguminosas, que neutralizam a ação prejudicial de moléculas conhecidas como
radicais livres. Os mesmos atacam as células cerebrais assim como o oxigênio
“ataca” uma maçã recém-cortada, tornando-a marrom. No organismo eles são
eliminados por substâncias antioxidantes como o betacaroteno, as vitaminas C, E, selênio e zinco. Podemos conseguir
estes antioxidantes importantes incluindo
frutas, vegetais, nozes e sementes de abóbora (um punhado quase todos os dias)
na alimentação.
Frutas cítricas como kiwi, morango e vegetais como brócolis e couve-de-bruxelas são ricos
em vitamina C; enquanto vegetais verde-escuros, alaranjados e amarelos (espinafre, cenoura e batata doce), são
boas fontes de betacaroteno.
*Dica: Cozinhe ou sirva o
espinafre com um leve fio de azeite de oliva, já que, o óleo ajuda o corpo a
absorver das verduras folhosas os nutrientes solúveis em gordura, como a
vitamina E.
- Maçãs: contêm quercetina, efetivo antioxidante. Uma maçã por dia no almoço pode
estimular as capacidades da memória, especialmente se consumir com a casca.
- Mirtilos (blueberries): possuem antocianinas, substâncias químicas
que atuam como fortes antioxidantes, que podem melhorar a memória, segundo
estudos realizados em animais de laboratório. Podem ser consumidas em ½ xícara por dia.
2) Minerais: o cálcio, ferro, magnésio e potássio são essenciais para
nervos saudáveis.
-Ferro: há uma ligação entre a falta de ferro e problemas de
atenção, memória e concentração em estudos realizados com crianças e
adolescentes. Fontes: espinafre, vegetais verdes-escuros, carne vermelha, gema,
frango, sardinha, atum, feijão, soja em grão e grão-de-bico.
- Zinco: ajuda na produção de hormônios e sua deficiência pode
desorganizar os neurotransmissores do cérebro. É encontrado em gemas de ovos,
cereais integrais e leguminosas. Se consumir fitatos em excesso, presentes em
alimentos integrais e legumes, sua absorção poderá ser dimimuída.
3) Gorduras poliinsaturadas e vitamina E: essenciais para nervos saudáveis
e para atividade mental. São encontradas em óleos de sementes (girassol,
cártamo, oliva), gérmen de trigo, abacate, nozes e castanhas, pão integral,
cereais e gemas; vegetais de folhas verde-escuras.
- Peixes gordurosos: Salmão,
cavalinha, atum, sardinha e outros peixes ricos em ácidos graxos ômega 3.
As células do cérebro são revestidas pelos ácidos graxos ômega 3, que ajudam a
reduzir a inflamação e ajudam os vasos sanguíneos a se manterem elásticos, de
modo que o oxigênio e os nutrientes possam fluir livremente no nosso cérebro. Inclua pelo menos duas refeições de peixe
na semana. Asse, cozinhe ou grelhe em vez de fritá-lo.
- Azeite de oliva: o cérebro precisa dessa gordura “boa” para
funcionar bem. Consuma uma a duas colheres (sopa) por dia. Use o azeite de oliva,
em vez de manteiga ou margarina na preparação dos pratos.
4) Vitaminas
do complexo B: Para que o corpo funcione,
a energia precisa ser retirada da comida: este é o papel principal das
vitaminas do complexo B. Também diminuem a quantidade de homocisteína existente
no organismo. Homocisteína é um aminoácido relacionado à doença cardiovascular,
acidente vascular cerebral com danos à memória. Em altos níveis é uma
substância tóxica ao cérebro e está relacionada a um desempenho cerebral fraco.
- Vitamina
B1:
especialmente ativa dentro do sistema nervoso, aprimorando a função da memória.
É encontrada no arroz integral, em ervilhas, feijões, pães e cereais
integrais.
- Vitamina
B6: Abacate, banana, peixe e ovos.
- Vitamina B12:- Ovos:
Contêm colina, uma substância química semelhante à vitamina de que as células
cerebrais precisam para funcionar apropriadamente. Há na gema do ovo grande
quantidade de vitamina B12, e pelo que se sabe, ajuda a baixar a homocisteína.
Pode ser consumido 1 ovo ao dia.
- Peixes no geral.
- Ácido
fólico: vegetais de folhas verdes, lentilhas, grão de bico, feijões.
5) Mingau
de aveia, cereais ricos em fibras e grãos integrais: os
cientistas suspeitam que, por estes alimentos liberarem a glicose mais lentamente na
corrente sanguínea e pelo cérebro utilizá-la como fonte de energia, um fluxo
regular de glicose parece ajudá-lo a reter informação para tarefas que exijam
memória.
*Dica: A aveia grossa é
digerida mais lentamente do que a farinha de aveia. Poderá acrescentar canela
no mingau de aveia.
6) Deixe
fora do cardápio:
- Carnes gordurosas e outras fontes de gordura saturada: são
responsáveis pelo aumento do colesterol o que consequentemente leva à obstrução
das artérias e impedimento do fluxo adequado de sangue para o cérebro.
- Grande quantidade de alimentos com alto índice glicêmico: Pão e
farinha brancos, arroz branco e alimentos açucarados. Os mesmos fazem os níveis
de açúcar subirem e descerem rapidamente e o cérebro necessita de um suprimento
regular.
7) Pratos à base de curry e outros alimentos que contêm cúrcuma: O açafrão adquire sua cor amarela de uma substância química antioxidante chamada cúrcuma. Assim pode evitar a oxidação e a inflamação.
8) Chá verde: antioxidantes existentes estão relacionados à inibição do avanço da doença de Alzheimer, segundo estudos realizados com animais na Inglaterra. A quantidade certa de chá para proteger a memória ainda não foi determinada.
9) Canela: Possui propriedades anti-inflamatórias que podem ajudar a manter o cérebro. Polvilhe canela sobre as frutas fatiadas, mingaus de cereais matutinos, café com leite e mesmo em sopas e cozidos.
10) Alho: Seus compostos sulfurosos são poderosos antioxidantes. Consuma pelo menos 1 a 2 dentes por dia.
*Dica: Pique o alho e deixe descansar por 10 a 15 minutos, para que os compostos ativos dos mesmos se desenvolvam.
11) Lecitina e colina: são necessárias para produzir a substância
química cerebral denominada de acetilcolina, vital para o funcionamento rápido
da memória e protege o cérebro de doenças degenerativas. A principal fonte de
colina é o peixe. Fontes de lecitina são: grãos de soja, gema, amendoins,
ervilhas, truta, grãos integrais, queijos e vegetais de folhas verdes.
12) Auxílio
Extra
-Ginkgo Biloba: conhecido
por aprimorar a memória e a concentração. Por ser um vasodilatador natural
(mantém os vasos abertos) auxilia na oxigenação do tecido cerebral, agindo como
um antioxidante e impedindo danos aos vasos sanguíneos. Não deve ser tomado com medicamentos como a
warfina, anticoagulantes, anticonvulsivos e antipsicóticos.
-Melissa (Melissa
officinalis): mostra benefícios para a perda de memória
-Sálvia (Salvia officinalis):
a erva é conhecida como estimulante da memória e alguns estudos laboratoriais
demonstraram que ela protege o cérebro contra à doença de Alzheimer. Além
disso, tem propriedades anti-inflamatórias, antioxidantes e anticâncer.
-Alecrim (Rosmarinus
oficcinalis): pode ajudar a aumentar a atenção, reduzir a ansiedade e encorajar
uma mente tranquila.
*Importante:
Se estiver tomando alguma medicação alopática, consulte antes um médico ou
fitoterapeuta quanto ao uso de remédios fitoterápicos, tais como os citados acima.
- Prática de exercícios
físicos: é uma das maneiras mais eficazes de melhorar a liberação de sangue
oxigenado para o cérebro, aprimorando sua memória.
- Pratica de exercícios de
memória: ler, aprender um idioma, fazer palavras cruzadas ou caça-palavras,
jogos de carta, jogos, passatempos, maneiras novas de usar a Internet, são
excelentes para estimular a mente. Mantenha seu cérebro ativo aprendendo algo
novo todos os dias.
- A falta de sono pode
exercer um efeito negativo na concentração e na memória. A maioria dos adultos
necessita de 7 a 8 horas de sono por noite.
- O estresse e a ansiedade
são muito ruins para o cérebro. Relaxe profundamente. Aprenda a se manter calmo
com técnicas para respirar fundo, com meditação.
- Remédios para dormir,
tranquilizantes, xaropes para tosse e analgésicos, foram considerados
causadores da perda de memória. Consulte seu médico caso ache que está se
esquecendo das coisas com facilidade.
- Sua memória não tem que
enfraquecer com o envelhecimento. Seu cérebro compensa usando novas áreas e
conexões. Portanto, mantenha-se mentalmente ativo e sociável. E não se
esqueçam: “A repetição é a mãe da retenção”.
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RECEITAS QUE CURAM
Atum ao forno
Ingredientes
3
batatas grandes cozidas e cortadas em rodelas com a casca
2
tomates sem pele e sementes cortados em cubos
1
cebola cortada em rodelas finas
2
latas de atum
2
colheres (sopa) de salsa picada
Sal
e pimenta
Azeite
para regar
Mussarela para salpicar
Modo
de preparo
Unte
com um pouco de azeite um refratário. Alterne camadas de batata, tomate,
cebola, atum. Sobre cada camada, regue com um pouco de azeite,
tempere com sal, a pimenta e a salsa. Por último, salpique um pouco de queijo mussarela ralado. Leve ao forno preaquecido a 220º C
durante 25 minutos. Sirva em seguida.
*Dica:
Pode ser servido com queijo branco ou ricota ao invés de mussarela e ser acompanhado com
salada de folhas verdes, como agrião ou espinafre refogado.
